PENICILINA NATURAL

Almidón de trigo plato bandera del distrito de Quiches que Resplandece en Semana Santa

Este pintoresco distrito enclavado en los aires del Marañón alberga riquezas culinarias poco conocidas. 

Este plato tradicional es el resultado de la fermentación de trigo durante 20 días proceso que consiste en remojado del trigo, cambiándolo de una manera progresiva para convertirlo en un almidón medicinal, por su alto contenido en penicilina el “antibiótico natural”. 

En los hogares del distrito su preparación tradicional es peculiar en Semana Santa por autentico sabor que perduran a través del tiempo en Quiches. El almidón de trigo es un tesoro cultural que vincula a la generación presente con la pasada